Services d’hygiène alimentaire pour les professionnels de la restauration en Nouvelle-Calédonie
Audits, accompagnement et mise en conformité pour réussir vos contrôles SIVAP / DRS et éviter les non-conformités
Avant ou après un contrôle sanitaire, je vous aide à savoir exactement quoi corriger, comment le corriger et comment le justifier auprès des services d’hygiène.
Un regard extérieur, des actions concrètes et des documents conformes pour passer les contrôles sans stress.
Mes services
Visite gratuite
d’une heure
Un premier échange sur site pour comprendre votre fonctionnement, identifier les points sensibles et évaluer votre niveau de conformité. Cette visite permet de définir clairement les priorités d’action, sans engagement, et de vous orienter vers les solutions les plus adaptées à votre établissement.
Audit
d’hygiène alimentaire
Contrôle détaillé de votre établissement avec constats sur site, photos commentées et identification des non-conformités. L’audit permet de prioriser les actions correctives et d’obtenir des recommandations concrètes et applicables immédiatement pour améliorer la sécurité alimentaire.
Suivi régulier & bilans de visite
Visites régulières d’une heure avec vérification des bonnes pratiques, photos commentées et suivi des actions mises en place. Ce suivi permet de maintenir la conformité dans le temps, d’anticiper les contrôles et d’accompagner vos équipes au quotidien.
Formations HACCP & hygiène sur mesure
Sessions adaptées à votre établissement : HACCP, hygiène du personnel, nettoyage, maîtrise des risques… simples, pratiques et applicables immédiatement.
Accompagnement administratif & conformité
Création, mise à jour ou structuration de vos dossiers réglementaires : documents obligatoires, procédures et enregistrements. Je vous accompagne pour que vos documents soient clairs, complets et conformes aux exigences locales, sans complexité inutile.
Réponses aux bilans d’inspection SIVAP / DRS
À la suite d’un contrôle sanitaire, je vous aide à analyser le bilan d’inspection, comprendre précisément les remarques formulées et y répondre de manière claire et conforme. L’objectif est de sécuriser votre dossier, justifier les actions correctives mises en place et éviter les retours négatifs ou sanctions.
Pourquoi travailler avec moi?
Analyser vos pratiques pour cibler les priorités
Je prends le temps d’observer votre fonctionnement réel, vos équipements et vos procédures sur le terrain.
Ensemble, nous identifions les zones sensibles : stockage, chaîne du froid, nettoyage, hygiène du personnel, organisation des flux.
Cette analyse précise permet d’agir là où c’est vraiment nécessaire, sans complexité inutile.
Objectif: Vous apporter un diagnostic clair et concret pour améliorer durablement la sécurité alimentaire au quotidien.
Améliorer votre hygiène et assurer votre conformité
J’évalue vos pratiques, identifie les non-conformités et vous propose des actions simples, applicables immédiatement par votre équipe.
Audits, bilans réguliers, conseils pratiques, réorganisation des zones et mise à jour des documents obligatoires : chaque recommandation est concrète et adaptée à votre établissement.
Objectif: Vous aider à maîtriser les risques et à garantir une hygiène conforme aux exigences locales.
Vous accompagner lors des inspections sanitaires
Je vous accompagne pas à pas : vérification des points critiques, corrections essentielles, relecture de vos documents et conseils pratiques pour le jour du contrôle.
Vous savez exactement à quoi vous attendre, quoi montrer, quoi dire et comment présenter vos pratiques de manière claire et structurée.
Objectif: Vous permettre d’aborder les inspections en confiance, sans stress, avec un établissement prêt à être contrôlé.